ROSCON DE REYES SENCILLO

Ya publiqué una receta del roscón de reyes , pero como en todo se evoluciona. Ahora lo hago así que es mucho mas sencillo y sale igual o mejor.
Como es sencillo lo preparo muchos fines de semana.

INGREDIENTES (8 PX)( para un roscón de 3/4 )

• 25 gr de levadura fresca 
• 550 gr de harina de fuerza 
• 100 ml de leche entera tibia
• 100 gr de azúcar
• 75 gr de mantequilla
• 15 gr de manteca de cerdo ( se puede sustituir por mantequilla)
• 2 huevos
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de agua de azahar
• la ralladura de piel de una naranja
• 1 copita de ron
• un pellizco de sal

Para adornar:

• frutas confitadas
• guindas
• almendras laminadas
• huevo batido
• azúcar un poco remojada

Se pone en un  cuenco grande, la leche tibia y en ella se disuelve la levadura desmenuzada.
Se le añade dos cucharadas de harina y se deja fermentar en sitio templado unos 15 minutos.

En esta mezcla anterior se va poniendo , el azúcar, la ralladura de naranja, el agua de azahar, la miel, el ron,
La mantequilla y manteca a temperatura ambiente, y todo ello sin dejar de remover bien con unas varillas.
Se ponen los huevos de uno en uno sin dejar de remover bien para que se integre todo y a continuación la harina poco a poco y por ultimo la sal.

Cuando al remover se despegue la masa de las paredes del cuenco la sacamos, y amasamos unos 5 minutos con ayuda de harina si se nos pega . La masa debe estar blanda , no dura y seca. También se puede ayudar de algo de manteca-mantequilla para que no se nos pegue.

Se deja reposar unas 4 horas en sitio templado tapado con film: Se vuelve a amasar un poco y se forma el roscón, poniendolo sobre papel de horno.

Se unta de huevo batido y se deja reposar en sitio templado una  hora.

Se vuelve a untar de huevo y se  adorna.

Se pone en el horno previamente calentado a 160º-180º unos 10-15 minutos.

Si se nos tuesta demasiado tapar con papel de aluminio.

Dejar enfriar sobre la rejilla del horno