SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE CEBOLLA Y QUESO

Esta receta esta basada en la receta que vi en el blog estoy cocinando, y esta realmente deliciosa

INGREDIENTES (4 PX)

• 2 solomillo de cerdo
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde pequeño
• 2 dientes de ajo y perejil
• pimienta negra en grano
• sal y pimienta molida
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• 4 quesitos
• aceite de oliva virgen extra

 Se fríen los solomillos en rodajas gordas salpimentadas a fuego medio hasta que están doradas.

Se apartan y en ese aceite se fríe la cebolla , el pimiento verde y  los ajos. Cuando están bien dorados se añade el vino y se deja cocer un poco, se añade perejil, la pimienta negra en grano (4 o 5 granos) y los quesitos y el agua. Se deja cocer unos 10 minutos a fuego lento y se pasa por la batidora.

Se juntan los solomillos con la salsa y se deja cocer unos 5 minutos. Se sirve bien caliente.

ARROZ MELOSO CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS

 


INGREDIENTES (4 PX)

• 320 g arroz bomba o 360 de arroz redondo
• 250 g de almejas
• 8 langostinos grandes
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 150 ml de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• perejil
• azafrán en rama
• 1 ñora
• 1/2 vasito de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• 4 veces el volumen del arroz de caldo de pescado (espinas de merluza, huesos de rape, cascaras de los langostinos, perejil, sal ,agua y cocer 20 m)

Se pone la ñora a remojo, se pelan los langostinos y se prepara el fumé.

En una cazuela se pone aceite, se fríe la cebolla , un diente de ajo y el pimiento a trocitos. Se añade el tomate y la carne de la ñora (se quita con la punta del cuchillo),  cuando este frito todo se las almejas y se añade el vino. Se deja evaporar un poco y se añade un majado de ajo y perejil.

A continuación se rehoga el arroz , se añade el azafrán y el caldo. Se deja cocer 18 minutos . Cuando falten 5 minutos se ponen los langostinos.

Se deja reposar 5 minutos.