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"Me encanta la cocina sencilla y espero compartir las recetas con vosotros/as "





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16 de agosto de 2013

SALMOREJO DE REMOLACHA







INGREDIENTES (4 personas)

  • 4 remolachas medianas cocidas
  • 2 dientes de ajo pequeños o uno grande
  • 60 gr. de pan remojado en agua (1/4 de barra)
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • requesón o queso fresco para decorar


Se cuecen las remolachas (en su defecto pueden ser compradas ya cocidas y envasadas al vacio) , se pelan y se tritura en la batidora todos los ingredientes. Si queda muy espeso se le puede añadir algo de agua.

Se mate en la nevera y se toma fresquito acompañado de requesón por encima.

ENSALADA DE PASTA CON QUESO Y SALMON AHUMADO








INGREDIENTES (4 personas)

  • 250 gr de lacitos
  • 200 gr de queso de Burgos
  • 100 gr de salmón ahumado
  • 1 tomate
  • 20 aceitunas negras deshuesadas
  • unas cuantas hojas de albahaca
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • bonito del norte en aceite para decorar (opcional)


Se cuece la pasta el tiempo que indique el fabricante, dejandolas al dente. Se escurren y se refrescan debajo del grifo.

Mientras se trocea el tomate, el salmón,  el queso de burgos y se parten en laminas las aceitunas. Se añade la pasta, se sala al gusto, se añade el aceite generosamente y la hojas de albahaca troceadas.

Se sirve bien fresquita.

6 de agosto de 2013

ESTOFADO DE PAVO






INGREDIENTES: 4(PX)


  • 600 gr de carne de muslos de pavo en trozos
  • 250 gr de champiñón
  • 50 gr de guisantes
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 cebolla
  • un diente de ajo
  • un vasito de vino blanco
  • una cucharadita de harina
  • un vaso de agua
  • sal, pimienta
  • aceite de oliva virgen extra

En la olla rápida se pone un chorrito de aceite y se fríe la carne salpimentada. A continuación se añade la verdura picada y se sofríe. Se añade la harina y luego el vino. Se deja evaporar el alcohol y se añade el agua.

Se tapa la olla y se deja unos 12 minutos desde que coge presión.

Al abrir la olla se rectifica de sal y si tiene mucho caldo se deja evaporar hasta dejarlo en su salsa.