Bienvenida


"Me encanta la cocina sencilla y espero compartir las recetas con vosotros/as "





Translate

19 de diciembre de 2012

VERDURAS A LA PLANCHA CON QUESO DE CABRA







INGREDIENTES (4 PX):


  • 1 calabacín pequeño
  • 1 berenjena pequeña
  • 250 gr. de setas
  • un manojo de espárragos verdes
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde pequeño 
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 4 rodajas de queso de cabra en rulo
  • sal en escamas
  • aceite de oliva virgen extra


Se ponen a cocer unos 10 minutos los espárragos verdes.

Se calienta una plancha grande a fuego fuerte .

Mientras se prepara el resto de verdura, partiendo en rodajas el calabacín , la cebolla, la berenjena y los pimientos en trozos.

Cuando este bien caliente se pone un chorreón de aceite y se pone la verdura hasta que este dorada.

El queso se pone también a la plancha, vuelta y vuelta y se pone sobre la verdura. Se la aliña con sal en escamas.

3 de diciembre de 2012

TARTALETA DE LIMÓN CON GELATINA DE MIEL







El día 26 de noviembre fui invitada, junto a otros bloggeras y bloggeros, a un curso de postres patrocinado por NUTREXPA y dirigido por la chef Ada Parellada.

Realmente fue muy divertido y se nos pasó el tiempo volando. Hicimos postres fáciles y muy resultones, que es como a mi me gusta la cocina, y ademas estos postres para estas fiestas vienen fenomenal, pero lo que más me gustó fue conocer en persona a las bloggeras de las que conocía  su blog, y también a otras de las que nunca había oído hablar.

De los postres que se hicieron, el que más me gustó fue precisamente estas tartaletas de limón  de las cuales dejo la receta.( Ada Parellada)


Para 6 personas:


  • 300 gr de nata liquida para montar
  • 400 gr de leche condensada
  • 3 limones (zumo y ralladura de uno de ellos)
  • 2 hojas de gelatina
  • 400 gr de fresones
  • 200 gr de miel de la Granja San Francisco
  • 200 gr de galletas hojaldradas
  • 100 gr de mantequilla


batimos el zumo de los limones con la leche condensada. Montamos la nata y la integramos en la mezcla anterior.

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla hasta conseguir una masa homogénea  Forramos la base de un molde individual con la mezcla de galletas , hasta arriba. Antes lo forramos con papel de hornear. Vertemos la mezcla de limón y la guardamos en la nevera.

Cortamos las fresones y los colocamos sobre  la crema de limón  Fundimos la gelatina, previamente remojada y la mezclamos con la miel.  Dejamos caer sobre los fresones. Cuajamos en la nevera hasta el momento de servir.  Se sacan de los moldes y se adornan con una hoja de menta.



 Esta es otra manera de presentar la crema de limón, sin galleta.



1 de diciembre de 2012

ALCACHOFAS CON ALMEJAS








INGREDIENTES (4 PX):


  • 1,5 kg de alcachofas
  • 200 gr de almejas tipo babosa
  • 50gr de jamón serrano
  • 1 cebolla mediana
  • un trozo de pimiento verde
  • 1/2 puerro
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • una cucharadita de harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal



Se ponen a cocer las alcachofas , cortando los rabos y quitándoles las hojas duras, en una olla rápida  con un chorreón de limón o perejil y agua con un poco de sal durante 10 minutos.

Aparte, en una sartén con un chorreón generoso de aceite de oliva, se fríe la cebolla, puerro,ajo y pimiento todo picado. Cuando este dorado se añade el jamón picado, la harina, las almejas y se cocina. Se añade el vino blanco y medio vaso de caldo de cocción de las alcachofas.

Se incorporan las alcachofas y se cuece unos cinco minutos para que cojan sabor.

Se espolvorea con perejil picado.