INGREDIENTES ( estas cantidades son para un molde de 26 cm y unas 12 personas)
- 250 gr de galletas digestive
- 80 gr de mantequilla
- 600 gr de queso tipo philadelphia
- 600ml de nata liquida para montar
- 100 gr de azucar
- 10 laminas de gelatina neutra
- mermelada de mora
Se muelen las galletas con picadora o batidora, hasta que estén deshechas, se mezclan con mantequilla derretida hasta que sea una masa uniforme. Se cubre todo el fondo del molde con esta pasta.
Se mete al horno unos 5 minutos a 180º para que se compacte.(opcional, no es necesario)
Mientras se pone la gelatina a hidratar en un cuenco cubiertas de agua unos 5 minutos.
En un cazo al fuego se pone la nata , el queso y el azúcar hasta que empiece a hervir mientras se remueve bien con varillas. Se aparta del fuego y se añade la gelatina hidratada, se remueve muy bien .
Se añade al molde con las galletas y cuando se enfríe se mete en la nevera y se deja reposar de un día para otro.
Antes de servir decorar con la mermelada templada para que se licue un poco y se extienda bien.
