INGREDIENTES ( 4 PX)
- 4 carrilladas de ternera
- 2 puerros
- 2 cebollas medianas
- 2 zanahorias
- 150 ml de tomate triturado
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de carne o un vaso de agua y 1/2 pastilla de carne
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- harina
Se limpian bien las carrilladas de grasa y pieles. Se salpimientan y enharinan.
En una sartén con un chorreón de aceite se fríen a fuego fuerte para sellar la carne.
Se colocan en la olla rapida y en el aceite sobrante de la sarten se añaden las verduras en trozos, se sofríen bien y se añade el tomate.
A continuación se añade el vino tinto y se deja evaporar el alcohol, incorporamos el caldo y se añade a la carne de la olla.
Se tapa la olla y cuando suba la presión se dejan unos 30 minutos.
Se destapa y se deja evaporar si tiene mucho caldo , a continuación se separan las carrilladas y la salsa de las verduras pasa por el pasapuré o la batidora eléctrica.
Para acompañar se puede poner un puré de patata o unas patatas fritas.
