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16 de julio de 2012

MARMITAKO DE BONITO DEL NORTE






INGREDIENTES: (4 PX)


  • 500 gr de bonito del norte en tacos
  • 1 kg. de patatas
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • una cucharada de carne de pimiento choricero
  • 100 ml de tomate triturado
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra
  • unos guisantes congelados (opcional)
  • caldo de cocción de las espinas y pieles del bonito.


En una cazuela se pone un poco de aceite de oliva virgen extra, se fríe la cebolla picada, el pimiento verde, los dientes de ajo picados, y cuando este dorado se añade el tomate y el pimiento choricero.

Se cancha las patatas y se sofríen también.

Si se les pone guisantes ahora también seria el momento.







Se le añade caldo de pescado hasta cubrir las patatas y se deja cocer hasta que están tiernas las patatas.
Mientras se le añade sal y pimienta a los tacos del  bonito,   y se añaden al guiso. Se les deja cocer dos minutos y se aparta del fuego, es muy importante que el bonito se cueza muy poco para que esta jugoso.
Se rectifica el guiso de sal.