INGREDIENTES: (4 PX)
- 500 gr de bonito del norte en tacos
- 1 kg. de patatas
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- una cucharada de carne de pimiento choricero
- 100 ml de tomate triturado
- sal y pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- unos guisantes congelados (opcional)
- caldo de cocción de las espinas y pieles del bonito.
En una cazuela se pone un poco de aceite de oliva virgen extra, se fríe la cebolla picada, el pimiento verde, los dientes de ajo picados, y cuando este dorado se añade el tomate y el pimiento choricero.
Se cancha las patatas y se sofríen también.
Si se les pone guisantes ahora también seria el momento.
Se le añade caldo de pescado hasta cubrir las patatas y se deja cocer hasta que están tiernas las patatas.
Mientras se le añade sal y pimienta a los tacos del bonito, y se añaden al guiso. Se les deja cocer dos minutos y se aparta del fuego, es muy importante que el bonito se cueza muy poco para que esta jugoso.
Se rectifica el guiso de sal.
