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"Me encanta la cocina sencilla y espero compartir las recetas con vosotros/as "





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18 de julio de 2011

BIZCOCHO DE GALLETAS Y AVELLANAS






Esta receta la saque del blog de Afri http://mialacena-afriloli.blogspot.com/ y la tenia pendiente, asi que como estoy justa de tiempo, voy a participar con ella en el concurso de Tito por su primer cumpleblog.

INGREDIENTES (8-10 PX)


  • 200gr de avellanas tostadas
  • 100 gr de galletas maria
  • 100 gr de harina de reposteria
  • un sobre de levadura royal
  • un pellizco de sal
  • 200 gr de mantequilla
  • 200 gr de azucar
  • 5 huevos
  • 100 ml de brandy



Triturar las avellanas y las galletas, unirlas con la harina, la sal y la levadura.

En un bol se bate con las varillas, la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar y añadir los huevos uno a unos y seguir batiendo hasta que suba la mezcla.

Se echan sobre los huevos la mezcla de harina, uniendo todo con una espatula de madera. Se añade el brandy poco a poco y se mezcla todo bien.

Se vuelca sobre un molde engrasado y se hornea a 160º y ventilador unos 40 minutos ( hasta que el pincho salga limpio)

Se deja enfriar sobre una rejilla.

6 de julio de 2011

SALMOREJO




Este plato es típico de Córdoba. Es una especie de gazpacho pero mas espeso, para comerlo con cuchara, con sabor intenso de tomate y aceite.Ideal para el verano como sopa fría, y lo mejor es que esta delicioso y es muy sencillo.

INGREDIENTES (4 PX)


  • 1 kg de tomates bien maduros y rojos (pueden ser tipo pera)
  • 150 gr de pan del día anterior 
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra ( imprescindible)
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • 1 huevo duro y jamón en virutas para acompañar

Se pone en remojo el pan y se escurre fuertemente.
Se pelan los  tomates y se ponen junto al pan, ajo aceite y sal  en una batidora de vaso . Se tritura muy fino y se acompaña de huevo y jamón bien picados. Se sirve bien fría.

4 de julio de 2011

ENSALADA DE JUDIAS VERDES






Esta ensalada es de mis favoritas en verano, además de fresquita es muy completa y se puede poner de plato único.

INGREDIENTES ( 4 PX) :

  • 300 gr de judías verdes
  • 3 patatas medianas
  • 1 tomate
  • 2 huevos duros
  • una latita de maíz cocido
  • una lata de bonito del norte en escabeche
  • 1/2  cebolla tierna en trocitos
  • unas aceitunas negras
  • sal aceite de oliva virgen extra



Se cuecen los huevos y  las patatas lavadas y sin pelar en la misma olla. Los huevos se sacan a los 15 minuto y se dejan las patatas hasta que estén blandas.
Aparte se cuecen las judías partidas en trozos preferiblemente al vapor unos 5 minutos en la olla rápida.

Se pelan las patatas y se parten en rodajas en una fuente. Se colocan los tomates y los huevos en rodajas , las judías con la cebolleta, el maíz se ponen en el centro y sobre estas el bonito y las aceitunas. Se aliña con el escabeche de la lata, sal y un poco de aceite virgen extra.