Esta receta tiene muy pocos ingredientes y un sabor a alcachofa exquisito. Os las recomiendo a los amantes de las alcachofas, además es muy vistosa.
Ingredientes (4 personas):
- 12 alcachofas tiernas
- sal en escamas
- aceite de oliva virgen extra
Se pone una cazuela con un dedo de aceite a calentar, mientras se limpian las alcachofas de las hojas duras, se le corta el rabo para que asienten bien en la cazuela y se les cortan las puntas, y se van introduciendo las alcachofas en el aceite templado para que no se oxiden.
Se pone el fuego muy lento para conseguir que se confiten las alcachofas, dándoles la vuelta por todos los lados durante al menos una hora, hasta que esten tiernas.
Se ponen en los platos abriéndolas con la ayuda de un tenedor y se rocían con escamas de sal.
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