TARTA DE MANZANA ALSACIANA

Esta tarta la vi en el blog de Mª Jose pasenydegusten.blogspot.com y me encanto.ella a su vez la habia visto en el blog condelantal y la explica con un vídeo fenomenal.


Como Mª Jose hace unas cosas fantásticas y la recomiendo encarecidamente , me atreví a hacerla para el día del padre, y aunque mi padre ya no esta entre nosotros se la prepare a mi marido y a mi suegro.


El resultado fue fantástico, me gusto muchisimo y yo también la recomiendo.


No es una tarta muy dulce, vamos como a mi me gustan. La masa es muy rica con el sabor de las pastas de mantequilla y por dentro muy jugosa.






INGREDIENTES (MOLDE DE UNOS 24CM)

• · 300 g. harina de repostería
• · 100 g. azúcar glass
• · 1 huevo
• · 130 g. mantequilla

• un huevo batido y canela para decorar

 Relleno de manzana:

• · 4 manzanas reinetas
• · 2 cucharadas soperas de zumo de limón
• · 4 cucharadas soperas de agua
• · 4 cucharadas soperas de azúcar
• · Un trocito de canela en rama

Para  hacer la masa:
 Mezclamos la harina con el azúcar y hacemos un volcán sobre la encimera de trabajo . En el hueco del volcán ponemos el huevo  y la mantequilla para mezclar los ingredientes con las manos.Amasamos hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y la metemos al frigorífico una media hora.

Para hacer el relleno:
Pelamos las manzanas, las cortamos en trocitos y los ponemos al fuego en un cazo junto con el zumo de limón, el agua , el azúcar y el trocito de canela en rama. Removemos de vez en cuando, los trocitos se irán deshaciendo. A los 15 minutos apagamos el fuego , retiramos el trozo de canela en rama y dejamos enfriar un poco.

Montaje de la  tarta.

Se pone a calentar el horno a 180º

Para hacer la tarta sacamos la masa de la nevera y la dividimos en dos partes.- Ponemos cada parte entre dos trozos de papel film y estiramos con un rodillo procurando dar forma redondeada.

Ahora metemos cada parte en el congelador durante 5 minutos para que endurezca un poco y podamos trabajar mejor .

Pasados los 5 minutos, sacamos nuestras dos masas estiradas del congelador . Engrasamos nuestro molde desmoldable con un poco de mantequilla y harina y cubrimos la base con una de las masa estiradas .Tenemos especial cuidado para dejar dos centímetros de masa por encima del borde .

Ponemos la compota de manzana sobre la base y cubrimos con el otro trozo de masa estirada.
Cerramos bien la tarta por los bordes, y se pinta con el huevo batido .

Se mete al horno unos 25 minutos a 180º

Pasado el tiempo sacamos del horno , y espolvoreamos con una pizca de canela.