MACARRONES A LA CASERA

Este plato es un básico en la cocina pero como mi idea es hacer un recetario, pues lo pongo sin más.
Estén hechos con tomates de la conserva de nuestra huerta, con chorizos de león, y con jamón ibérico del que hemos comprado para navidad y por encima queso grana padano rallado. Así que han salido riquísimos.

INGREDIENTES (4PX):

• 400 gr de macarrones 
• 1 bote de tomate natural triturado
• 2 chorizos de León (1 picante y 1 dulce)
• unos trozos de jamón
• 1 cebolla pequeña
• una berenjena picada (opcional)
• aceite virgen extra
• queso rallado Grana padano
• sal 
• pimienta

Se prepara la salsa, poniendo en una cazuela con un poco de aceite a freír la cebolla picada muy fina y la berenjena, si hemos optado a ponerle. Os la recomiendo pues da muy buen gusto y los niños ni lo notan.

Cuando este doradita se añade los chorizos y jamón en trozos. A continuación el tomate con sal, pimienta y si fuese un poco ácido se le puede echar un poquito de azúcar. Se deja cocer a fuego medio hasta reduzca el tomate.

Mientras se cuecen los macarrones con agua y sal durante 10 min. Se escurren, se refrescan y se añaden a la cazuela con el refrito. Se mantienen a fuego medio durante 10-15 min para que coja bien el sabor del sofrito.

Se sirven y se espolvorean con el queso rallado.