JUDÍAS PINTAS CON ARROZ

Otra comida para diario y además plato único, por eso mismo se lo dedico a Antonio Muñoz, para que las pruebe y ya me contará, seguro que con esto no falla.
Tambien se lo dedico a Ana  Simarro por tanto que le gustaron este verano y para que se las prepare su madre.
Os cuento que este era mi plato favorito de cuando era niña, me encantaban!!!Cuando llegaba del cole y me decia mi madre que esta era la comida me ponia supercontenta.
Ahora en casa siguen gustando a todos, pequeños y mayores, no dejan nada en el plato.
Os las recomiendo si nos las habéis probado.

INGREDIENTES(4 PX):

• 300gr de judías pintas
• 100 gr de arroz redondo
• 2 chorizos (uno picante)
• 1 trozo de bacon
• 1 cabeza de ajos ( se reservan 2 o tres dientes para sofrito)
• 1 cebolla gorda
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 250 ml de tomate natural triturado
• 1 pastilla de avecrem
• sal
• colorante alimenticio
• aceite de oliva virgen extra

Se pone en remojo de víspera las judías con agua y sal.( si el agua es dura poner mineral)

En una olla con agua fría se ponen las judías ( el agua debe cubrir las judías al menos 4-5 dedos)con la cabeza de ajos, algo menos de media cebolla, la hoja de laurel, el avecrem, los chorizos y el bacon.
Se deja cocer a fuego lento hasta están tiernas las judías. Si se ponen en olla rápida se dejan cocer 10-15 min dependiendo de las judías. Al final el guiso debe quedar caldoso pues el arroz absorbe el liquido.
Mientras de hace un sofrito en una sartén con un poco de aceite, de la media cebolla restante y ajos picados. Cuando estén dorados se añade el tomate y el pimentón. Se sofríe y se añade a la olla de la cocción de las judías.
Se deja cocer otros 10 minutos y se añade el colorante. Se prueba de sal, debiendo estar algo sabroso.
Se añade el arroz y se deja cocer 15 minutos a fuego medio.
Se aparta 5 minutos y se sirve.
Esta es una comida que guarda muchisimo el calor, al comer quema de lo lindo!!! Asi para el frio es ideal.

Espero lo probéis y os guste.