ENSALADA DE COLIFLOR

Esta receta es del blog de Anna Tomates Verdes Fritos. Tiene un blog que os recomiendo visitar si no lo conocéis, con unas recetas con mucho gusto, y con unas presentaciones de 10.

Ayer vi en el blog  Hecho En Casa de Mª José la misma receta pero con atún en vez de anchoas , hasta ultima hora no sabia que ponerle, pero vi en la nevera las anchoas y me decidí a hacerla como la de Anna.

Os puedo decir que esta riquísima, os la recomiendo de verdad si os gusta la coliflor.

INGREDIENTES(4 PX)

• una coliflor
• 6 anchoas de adorno
• 2 pepinillos
• un puñadito de alcaparras
• 10 aceitunas negras sin hueso
• 1 pimiento rojo asado (yo tenia de la conserva de pimientos asados de Infantes)
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• vinagre de módena
• pimienta negra molida
• yo le puse unos poquitos de picatostes de Mercadona

Se cuece la coliflor en ramilletes. En la olla rápida unos 6-7 minutos. Se escurre y reserva.
Se pone en un bol las aceitunas partidas por la mitad, las alcaparras, los pepinillos cortados en láminas,el pimiento en tiras, el vinagre de módena y el aceite.
Se pone sal sobre la coliflor, y se echa el contenido del bol sobre la coliflor.
Se adorna con las anchoas y unos picatostes. Se espolvorea de pimienta recién molida.