CAZUELA DE MERLUZA A LA GALLEGA

INGREDIENTES (4 PX):

• 4 rodajas gruesas de merluza
• 2 patatas medianas
• media cebolla
• 2 dientes de ajo
• pimentón dulce y picante
• una hoja de laurel
• un chorreon de vino blanco
• sal
• aceite de oliva virgen extra

En una cazuela se pone a cocer las patatas cortadas en laminas de 1/2 cm.con la cebolla y dos vasos de agua , una hoja de laurel,  el vino blanco y un poco de sal.

Mientras se pone una sartén pequeña con un poquito de aceite se fríen dos dientes de ajo laminados, se deja templar el aceite y se añade dos cucharaditas de pimentón dulce o picante al gusto.Se reserva.

 Cuando estén cocidas las patatas se le añade las rodajas previamente saladas de merluza. Se deja cocer tapadas unos 5-8 min.

 Se vierte el sofrito de pimentón ( con cuidado para que no caigan los posos del mismo) sobre las tajadas de merluza y se sirven.