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15 de octubre de 2014

POLLO AL CURRY







INGREDIENTES (4 PX)


  • 800 g de pechuga de pollo en trozos
  • 2 cebollas medianas
  • 1 diente de ajo
  • 1 manzana reineta
  • 2 cucharaditas de curry ( si gusta mas fuerte añadir mas)
  • 250 ml de leche de coco
  • 100 ml de caldo de pollo o agua y un poco de avecrem
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • arroz basmati


Se fríe en un buen chorreón de aceite, la pechuga salpimentada. Se aparta y en ese aceite se fríe la cebolla, la manzana y el ajo, todo en trocitos. Cuando este muy dorada se añade la leche de coco, el curry, el caldo y sal y pimienta. Se deja cocer 10 minutos y se pasa por la batidora.

Se añade el pollo y se deja cocer unos 10 minutos mas.

Si queda caldoso cocer a fuego fuerte para que evapore y si esta muy espeso añadir un poco de agua y poner a fuego lento

Para acompañar se cuece durante 12 minutos arroz basmati en agua con sal, se escurre , se lava con agua fría y se acompaña el pollo.

2 comentarios:

  1. Menudo platito rico que nos dejas hoy, el curry me encanta y así se ve un plato super rico.

    besos

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  2. que plato más rico!! hace mucho que no hago este pollo, me han entrado ganitas!

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