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1 de diciembre de 2012

ALCACHOFAS CON ALMEJAS








INGREDIENTES (4 PX):


  • 1,5 kg de alcachofas
  • 200 gr de almejas tipo babosa
  • 50gr de jamón serrano
  • 1 cebolla mediana
  • un trozo de pimiento verde
  • 1/2 puerro
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • una cucharadita de harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal



Se ponen a cocer las alcachofas , cortando los rabos y quitándoles las hojas duras, en una olla rápida  con un chorreón de limón o perejil y agua con un poco de sal durante 10 minutos.

Aparte, en una sartén con un chorreón generoso de aceite de oliva, se fríe la cebolla, puerro,ajo y pimiento todo picado. Cuando este dorado se añade el jamón picado, la harina, las almejas y se cocina. Se añade el vino blanco y medio vaso de caldo de cocción de las alcachofas.

Se incorporan las alcachofas y se cuece unos cinco minutos para que cojan sabor.

Se espolvorea con perejil picado.



17 comentarios:

  1. Que rica receta, a mi las alcachofas me encantan, pero la verdad, así nunca las había preparado, con esas almejas un resultado de lujo.
    Estaba buscando una receta con setas de pie azul y he localizado una tuya antigua...
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  2. Que ricas Ori, me encanta tanto las almejas como las alcachofas, te han quedado geniales. Besossss.

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  3. deliciosas Ori, las tomé con langostinos, con jamón, pero así nunca. Te aseguro que no perderé la ocasión de probarlas.
    Un besín guapa

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  4. Qué pinta más buena! no se me habría ocurrido hacer esta receta! sana y rica!

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  5. Una receta deliciosa , las alcachofas me encantan y si son con almejas no te digo! esa racion tan bonita que has preparado ..... me la pido !!
    Feliz domingo

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  6. Hola Ori, acabo de hacerme seguidora de tu blog, me gustan un montón las alcachofas, , esta receta riquisima y las otras que he ido viendo ........igual de buenas.
    Saludos y hasta la próxima
    Te espero en mi blog, si gustas vivistarlo.

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  7. Muy ricas esas alcachofitas, y en vez de almejas gambas también lo estarán… dos recetas .Te la copio. Un beso.

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  8. Una receta estupenda con una mezcla de sabores perfecta.
    Yo con alcachofas no lo he hecho nunca, pero si con cardos y te puedo decir que una preparación de lujo.
    Besos
    Jorge.

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  9. ¡Qué bien verte por aquí! La falta de tiempo es mal general. Yo he quitado los comentarios del blog porque no me quedaba tiempo ni para visitaros.

    He preparado muchas veces alcachofas con almejas, ¡me encantan! Pero nunca les puse jamón. La próxima vez, cae.

    Besos.

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  10. Vaya platazo de lujo, Ori! Me encanta así que con tu permiso me lo llevo!!!! Bueno... Sólo la receta... Un beso y feliz domingo.

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  11. Qué buenas tienen que estar estas alcachofas, nunca las he probado con almejas y me encanta la idea.

    Un beso

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  12. Me encanta tu receta dios mio!! Si quieres pasate por mi blog que estas invitada! Un abrazo muy grande, aquí te dejo el enlace.
    Recetas de cocina del Señor Señor

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  13. HOla Ori! no lo he probado nunca pero desde luego pinta bien, muy bien, mira que no dejo de sorprenderme con la cantidad de recetas que pueden existir, es que es infinito!

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  14. Cómo me gusta esta mezcla!!!!. para mí un plato ideal de sano y rico. Besos

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  15. Muy rica esta receta, me encanta las alcachofas!!
    Salud!

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