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8 de octubre de 2012

PISTO MANCHEGO






En este recetario no podía faltar el rico pisto manchego, típico de mi tierra, y es que en Villanueva de los Infantes, que ya sabéis que es mi pueblo, el primer fin de semana de septiembre se realiza el mayor pisto del mundo, dando unas 7000 raciones. Aquí os pongo un link de un periódico de Ciudad Real (pisto manchego-Infantes).
En toda la comarca los pimientos son de gran calidad y tanto para el pisto como para asarlos rojos son estupendos, dando un pisto de gran renombre.
Aquí os dejo la receta del autentico pisto manchego ( al menos en la comarca del Campo de Montiel).

INGREDIENTES: 6 Personas
       


  • 2 kg de pimientos verdes carnosos
  • 1 kg de tomates rojos y maduros
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • una cucharadita de azúcar
  • 500 gr de magro de cerdo (opcional)
  • huevos fritos (opcional)

En una cazuela se pone el aceite y cuando este caliente se fríe la carne ( si es que se le va a poner,yo no le puse esta vez) y se aparta.

En ese mismo aceite se echan los pimientos cortados en trocitos muy menudos y se pone a fuego fuerte.

Cuando empiecen a " bajar" o cambiar de color se añaden los tomates pelados y troceados también muy menudos. 
Se añade sal y azúcar (para corregir la acidez del tomate) y cuando empiece a cocer se deja a fuego medio-lento ,dando vueltas de vez en cuando para que no se pegue.Se sabe que ya esta cuando el aceite sobresalga por encima y este todo bien blandito (como  una hora a fuego lento) . Se prueba y si hace falta se rectifica de sal y azúcar.

Se puede servir con un huevo frito por encima o para acompañar carnes y pescados.



20 comentarios:

  1. Estos platos hacen que se haga la boca agua.

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  2. Que arte...!!! Lo mejor de todo lo que hemos visto hoy por la blogsfera...con ese huevo en cumbre!!! Perfecto Ori..perfecto.
    Besos

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  3. Qué bueno por Dios, solo me falta el pan para mojar.
    Un besito

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  4. Que rico por favor y ya con el huevo.............ni te cuento!!
    Besos.

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  5. Lo has acompañado con lo que más me gusta, huevos fritos. Para mi un plato de lujo.
    Un beso

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  6. Cómo me gusta el pisto manchego auténtico!!!. No sé porque se empeñan en ponerle cebolla y otras cosas a esta receta, cuando es exactamente como tu lo has hecho, y además que bien acompañado. Riquísimo!!!. Besos

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  7. Que gran plato, es que me gusta.

    Saludos

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  8. Que delicia!!! las verduras me pierden, en todas sus versiones, y con el huevito .. ya de vicio!!!! Besosss,

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  9. Ese pisto con ese huevito por encima......pa'volverse loca mojando y mojando, me encanta, besitos

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  10. Me gusta mucho el pisto y con e huevo muchos mas, bsss.sefa

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  11. HOLA ORI, QUÉ RECETA TAN SENCILLA Y TAN BUENA, AQUÍ EN MI PAÍS NO SE USA HACER PISTO, PERO YO CREO QUE LO VOY A ADOPTAR, ES UNA MARAVILLA. BESOS DESDE CHILE

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  12. Un plato estupendo, con lo rico que está el pisto y si encima lo acompañas con un huevo frito ya es de lo mejor que hay.

    Un abrazo.

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  13. Un gran plato Ori, del mejor rey.
    Aprovecho para felicitarte mañana.
    Besos. Lola

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  14. Que rico tiene que estar ese pisto de tu pueblo. un besito.

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  15. un plato estupendo¡¡me encanta!!

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  16. Hola Ori! cuanto tiempo....
    Menuda receta tan buena y tan de nuestra tierra. Un beso.

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  17. Enhorabuena por el blog infanteña. Me lo he encontrado de rebote y me ha encantado. Lo visitaré para ver las novedades.

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  18. De las cosas más ricas que hay, y te ha quedado de lujo!
    Saludos Ori!

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