ARROZ MELOSO CON CONEJO, VERDURAS Y GARBANZOS

Este tipo de arroz  con conejo se puede hacer con conejo campero o con el casero. En mi caso me gusta más el casero, pues su sabor es mas suave y la carne mas blanca.

El resultado es un plato de arroz muy sabroso y también sano, pues combina carne blanca, cereal, legumbre y verdura.

INGREDIENTES (4 PX)

• 1/2 conejo de granja en trozos
• 300 gr de arroz bomba
• 1 bote pequeño de garbanzos
• 3 alcachofas
• 100 gr de judías verdes
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 cabeza de ajos
• 2 dientes de ajo
• 100 ml. de tomate natural triturado
• 1 pastilla de avecrem
• 1/2 sobre de preparado para paellas Carmencita (azafrán, pimentón,etc)
• sal
• pimienta
• aceite de oliva virgen extra

Se pone una paella o cazuela baja con aceite de oliva que cubra el fondo y se pone a freír la cabeza de ajos, el pimiento rojo en trozos grandes y el conejo salpimentado.

Cuando estén fritos los pimientos se reservan, al igual que la cabeza de ajos. El conejo se deja hasta que este bien dorado.

Se añade las verduras( dientes de ajo en trozos, judías verdes, alcachofas, pimiento verde) y se sofríen. A continuación se añade el tomate y los garbanzos.

Se pone la mitad de un sobre de especias para paella y la pastilla de avecrem.
Se le añade 4 veces el volumen de agua que de arroz bomba 8 en caso de arroz redondo ponerle 3 veces y 1/4).
Dejarlo cocer a fuego medio-bajo unos 30 minutos, se rectifica de sal ( tiene que estar sabroso) y se añade el arroz.

Se remueve , se pone la cabeza de ajos y se deja cocer 20 minutos y 5 de reposo tapado con un paño.

Se adorna con los pimientos rojos que teniamos reservados.