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6 de junio de 2011

ENSALADA DE PEPINO CON BONITO DEL NORTE Y ANCHOAS







Esta ensalada no tiene ningun misterio, pero esta muy rica y con ella se pretende ayudar a fomentar el consumo del pepino y las hortaluzas, tan castigado injustamente por Alemania por el caso de la bacteria E.Coli.

Espero pidan perdon a los agricultores e indemnicen justamente por las perdidas en el sector, y es que aunque parece que el brote parte de una plantacion de brotes de soja, siguen aconsejando no consumir nuestros productos. Es intolerable. Si nosotros desde nuestro modesto mundo podemos hacer algo por ayudarlos, pues mejor.

Mi abuelo en su huerta siempre sembraba un monton de pepinos y decia que para que no amargasen y sentasen mejor habia que lavarlos y luego pelarlos  dejando parte de piel. Yo sigo su teoria y me sientan bien.
Mi padre tambien era un enamorado del pepino, los consumia por kilos todos los veranos, como acompañaniemto, como postre, con sal, azucar y solos..a todas horas.

Este receta va dedicada a todos los agricultores que estan pasando esta crisis de productos horticolas en España.
Esta es mi modesta aportacion.

INGREDIENTES (4 PX)


  • 2 pepinos
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolleta tierna
  • 50 gr de bonito del norte
  • un puñadito de maiz cocido
  • una lata de anchoas del cantabrico
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • unas aceitunas negras dehuesadas
  • Vinagre de frambuesa

Se parten los pepinos en trozos, junto con tomate, cebolleta. Se añade el maiz, el bonito y las anchoas.
Se aliña con sal, vinagre de frambuesa y aceite de oliva virgen extra. (en este orden).

23 comentarios:

  1. Ori una ensalada deliciosa, yo como siempre sin la anchoa, jajajaja.

    Espero que pronto se dignen a pedir disculpas publicamente, desde luego lo que nos faltaba, como dice el refrán a perro flaco todo son pulgas...

    Besitos, preciosa.

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  2. Yo con todo ,no hago ascos a nada de lo que lleva

    Arriba el pepino!!!

    Un beso
    Toci

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  3. Ori, que gozada poder ver recetas de este tipo, sanas , saludables y para este tiempo apetecen mucho, y es que viendo la tuya mas apetece porque no veas que pinta.
    besos.

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  4. Así sí que podría tomármelo seguramente...
    Jamás he probado el pepino, y la verdad es que no me llama nada, por el norte no tenemos costumbre de calabacín, pepino, calabaza...
    Pero me gusta esta combinación ;-)

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  5. Asi se hace Ori, arriba el pepino y la huerta Española que por algo es una de las mejores, fue algo injusto totalmente, me encantan las ensaladas, un besito!

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  6. Si que son buenas las ensaladas, para todo, la tulla se ve estupenda. Un besito

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  7. Hola Ori a mi me gusta de cualquier forma y así con esta receta me comía yo ahora mismo un buen plato aunque sea tan temprano. Mi abuela decía que para que no amargase había que cortar los bordes y frotarlos bien y luego ella nos ponía los culos de los pepinos en la frente para refrescarnos......Feliz semana

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  8. Ori buenísima esta ensalada, con su ¡¡¡PEPINO!!! incluido ¡¡¡¡¡¡¡ummmmmmm!!!!! una combinación estupenda. Besos.

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  9. Riquisimoooo, me apunto a comer, Y VIVA EL PEPINO, un besico.

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  10. Una ensalada estupenda, Olé por el pepino ESPAÑOL
    Besos

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  11. Una ensalada deliciosa..muy completa y con pepino español..si señora!!
    Besos guapa, me ha encantado tu proopuesta.

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  12. Esto es lo que ceno yo casi todas las noches, me encanta, bsssss.Sefa

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  13. Ori: La receta tiene que estar muy rica pero a mí, el pepino no me va mucho, así que mi apoyo va con la entrada de los tomates, jeje.
    Besos.

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  14. Otra buenisima receta de pepinos, tendriamos que ponernos de acuerdo y editar un libro con todas estas entradas, seria una manera de darle forma a esta iniciativa, a ver si alguien se anima, ya hay muchisimas entradas, un beso guapa

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  15. Ori una exquisita ensalada. Me encantan las ensaladas cuando llevan pepino, me parecen más refrescantes.
    Me ha encantado la compañia que le has puesto a nuestro querido pepino!!! muy rico.

    Besitos linda,

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  16. Otra aportación buenísima para el día del pepino, me llevo también esta ensalada que tiene que estar buenísima.
    Un besito

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  17. Con estos ingredientes tan buenos te ha quedado una ensalada perfecta.
    Un besote

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  18. Una buena ensalada. Entre todos lograremos que el pepino y demás productos estén donde les corresponde, en lo más alto.
    Besos.

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  19. Ori, dices que esta ensalada no tiene ningún misterio, pero si que lo tiene, que los ingredientes sean buenos, y estos de la tuya tienen una pinta estupenda.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  20. Apoyo esta ensalada, ha de estar buenisoma y para este tiempo de calorcito ideal.
    Un besin.

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