MEJILLONES A LA VINAGRETA

INGREDIENTES (2 PX):

• 1/2 kg mejillones
• 1/3 de pimiento verde
• 1/3 de pimiento rojo (crudo o asado)
• 1/2 cebolla pequeña
• sal
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 cucharada de vinagre de jerez
• 
  

 Se limpian los mejillones quitándoles las barbas con ayuda de un cuchillo. Se ponen en una cacerola sin nada más. Se tapan y se pone el fuego al máximo, y cuando sube el vapor ya están listos.
Mientras se parte muy fino los pimientos y la cebolla, se añade un poco de sal, el aceite , el vinagre y un chorreón del caldo que sueltan los mejillones en la cocción. Se remueve todo esto y se echa sobre los mejillones.