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26 de octubre de 2010

TORTILLA DE ESPARRAGOS VERDES


  
INGREDIENTES:

  • 2 manojos de espárragos trigueros
  • 5 huevos camperos
  • 1 diente de ajo
  • una cucharadita de levadura Royal
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Se cuecen en agua y sal los espárragos hasta que estén tiernos (media hora aproximadamente).
Mientras se baten los huevos con la levadura  y se corta en trocitos el ajo.Se sofríe el ajo en una sartén con un chorreon generoso de aceite , se añaden después los espárragos y se sofríen también, se añade el huevo batido a la sartén y con el fuego medio-alto se da vueltas un poco, luego se deja sin tocar y se le da la vuelta a la tortilla.! buen provecho!

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